Produtor de chocolate tem eficiência embrulhada

Na RITTER SPORT, produtora alemã de chocolate com sede em Waldenbuch, perto de Stuttgart, a sustentabilidade faz parte do cotidiano. Com um sistema abrangente de gestão de energia, a empresa está contribuindo para uma maior eficiência energética.
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O desafio

Transparência energética em toda a planta

Em Waldenbuch, a RITTER SPORT já havia instalado medidores de energia, embora não estivessem integrados a um sistema estruturado para gerenciamento de energia em toda a planta. A empresa queria resolver essa situação com uma nova solução para a gestão de energia.

Transparência como primeiro passo para maior eficiência energética

Na RITTER SPORT, a sustentabilidade começa com a seleção de matérias-primas – mas continua muito além disso. Entre outras coisas, a empresa opera sua própria usina combinada de calor e energia (CHP) desde 2002. Desde sua atualização em 2016, a usina combinada de calor e energia, com uma produção de 9,9 milhões de quilowatts-hora, agora atende cerca de um terço da demanda total de energia e 70% dos requisitos de aquecimento. Além disso, a empresa estabeleceu metas ambiciosas para a eficiência energética, de acordo com Eberhard Pfeifer, agendador de pessoal da Alfred Ritter GmbH & Co. KG: "Resolvemos fazer uma economia de energia de 1,5% a cada ano." Para isso, a empresa buscava uma solução moderna para a gestão de energia, não apenas para atender aos requisitos da ISO 50001, mas também para rastrear o potencial oculto na produção. Pfeifer continua: "Para nós, esse também é o primeiro passo para saber quanta energia é investida em cada barra de chocolate".

Sobre a RITTER SPORT

Qualidade. Chocolate. Quadrado.

Quando Alfred Eugen Ritter e Clara Ritter, nascida Göttle, estabeleceram sua fábrica de chocolate e confeitaria em Innere Moltkestrasse, no distrito de Stuttgart, em Bad Cannstatt, em 1912, eles estavam lançando as bases para a longa história do chocolate RITTER SPORT. O design de barra de chocolate quadrado que é tão familiar hoje foi criado por Clara Ritter há muito tempo, como 1932. Hoje, esta empresa familiar de médio porte emprega cerca de 1.500 pessoas e registrou vendas de 482 milhões de euros em 2017. Todos os dias, mais de três milhões de bares embalados coloridos saem da fábrica em Waldenbuch, de onde são exportados para mais de 100 países em todo o mundo.

Chocolate de alta qualidade

A RITTER SPORT afirma que cada uma das muitas variedades de chocolate que produz é a melhor de sua classe – e para a empresa isso significa que as matérias-primas e os processos de produção devem ser de qualidade consistente. Para que os consumidores possam desfrutar de cada bar, o RITTER SPORT também atribui grande importância a matérias-primas sustentáveis e embalagens ambientalmente corretas – e tem feito isso por muito tempo. Desde 1990, a RITTER SPORT, em colaboração com a CACAO-NICA, tem apoiado pequenos agricultores da Nicarágua no cultivo sustentável do cacau. Desde 2012, a RITTER SPORT vem montando sua própria plantação sustentável de cacau na Nicarágua, e a partir deste ano a empresa se tornou a primeira grande produtora de chocolate a mudar para cacau certificavelmente sustentável para toda a sua gama de produtos. Por essa razão, Alfred Ritter GmbH & Co. KG também recebeu o Prêmio Alemão de Sustentabilidade 2018 na categoria "negócios de médio porte". Na opinião do júri de especialistas, o fabricante do famoso chocolate RITTER SPORT é "um excelente exemplo de como a sustentabilidade pode ser projetada em toda a cadeia de valor, desde a cacaucultura até a embalagem".

Estamos convencidos de que apenas uma empresa gerenciada de forma sustentável pode ter um futuro seguro.
Alfred T. Ritter, proprietário e presidente do conselho consultivo da Alfred Ritter GmbH & Co. KG
Solução

Solução para dados de energia e produção

Um sistema SIMATIC começou recentemente a registrar os dados de consumo da produção, dos sistemas técnicos de construção e geração de energia para fins de gestão de dados energéticos. Isso permite que a RITTER SPORT analise seus dados de energia em detalhes e, assim, tenha uma base confiável para novas medidas de eficiência e otimização de seus processos.

Simatic Energy Manager PRO garante transparência

O sistema de gestão de energia PRO do SIMATIC Energy Manager não só registra os dados da produção, mas também os dados de energia do sistema de gerenciamento de edifícios Desigo Insight. Os valores medidos são registrados diretamente dos sistemas em produção. A Siemens também apoiou a RITTER SPORT com o comissionamento do sistema e treinamento de pessoal. Graças à excelente e fácil estrutura do sistema, no futuro o RITTER SPORT poderá realizar suas próprias expansões e modificações sem qualquer assistência. No futuro, os valores medidos também serão registrados diretamente dos sistemas de produção utilizando controladores SIMATIC S7-1200 e 1500, bem como medidores de energia SIMATIC AI. Além disso, o RITTER SPORT instalará dispositivos de medição SENTRON PAC, a fim de integrar pontos de medição adicionais ao sistema. 

Benefícios do cliente

Versátil, abrangente e intuitivo

A versatilidade e a simples operação do sistema convenceram Benjamin Flaig, gerente de energia da Alfred RITTER SPORT GmbH & Co. KG, desde o início. Ele também está completamente convencido pelos resultados do projeto: "Meu slogan é: eficiência energética é preguiça inteligente. O SIMATIC Energy Manager se encaixa bem nessa definição, porque você pode realmente conseguir muito com muito pouco esforço."

Transparência dos dados de produção e energia

Com o SIMATIC Energy Manager PRO, o RITTER SPORT agora possui um sistema que não só facilita o gerenciamento de energia em conformidade com a ISO 50001, mas também permite que dados da mais ampla gama de fontes sejam registrados e vinculados. Dessa forma, a empresa pode estabelecer uma relação entre valores de consumo e dados de produção e, assim, obter uma visão detalhada de quais processos estão consumindo quanta energia. Isso permite que a empresa descubra o potencial oculto e aumente ainda mais sua eficiência energética. Como Benjamin Flaig acrescentou: "O que nos fascinou sobre o SIMATIC Energy Manager PRO desde o início não foi apenas o gerenciamento fácil de dados, mas também as opções atraentes de visualização e layout aberto de relatórios. Com esse sistema criamos um nível de transparência que agora nos permite identificar os principais consumidores de energia e também sabemos onde devemos prestar mais atenção aos detalhes e onde devemos investigar mais."

Portfólio

Medir, registrar, visualizar

O SIMATIC Energy Manager PRO faz parte do portfólio simatic energy management e possibilita, em interação com dispositivos de medição e componentes de automação, registrar, avaliar e visualizar dados de energia e produção a partir da mais ampla variedade de fontes e em diversos níveis.

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