Produtor de chocolate conquista maior eficiência energética

Na RITTER SPORT, fábrica alemã de chocolates com sede em Waldenbuch, a sustentabilidade faz parte do dia-a-dia.
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O desafio

Transparência energética em toda a planta

Em Waldenbuch, a RITTER SPORT já havia instalado medidores de energia, embora não estivessem integrados a um sistema estruturado para gerenciamento em toda a planta. A empresa queria resolver essa situação com uma nova solução integrada para a gestão completa de energia.

Transparência como primeiro passo para maior eficiência energética

Na RITTER SPORT, a sustentabilidade começa com a seleção de matérias-primas – mas continua muito além disso. Entre outras coisas, a empresa opera sua própria usina de calor e energia (CHP) desde 2002. Após sua atualização em 2016, a usina passou a operar com uma produção de 9,9 milhões de quilowatts-hora, atendendo cerca de um terço da demanda total de energia e 70% dos requisitos de aquecimento. Além disso, a empresa estabeleceu metas ambiciosas para a eficiência energética, de acordo com Eberhard Pfeifer, da Alfred Ritter GmbH & Co. KG: "Resolvemos fazer uma economia de energia de 1,5% a cada ano." Para isso, a empresa buscava uma solução moderna para a gestão de energia, não apenas para atender aos requisitos da ISO 50001, mas também para rastrear o potencial oculto na produção. Pfeifer continua: "Para nós, esse também é o primeiro passo para saber quanta energia é investida em cada barra de chocolate".

Sobre a RITTER SPORT

Qualidade. Chocolate. Quadrado.

Quando Alfred Eugen Ritter e Clara Ritter estabeleceram sua fábrica de chocolate e confeitaria em Innere Moltkestrasse, no distrito de Stuttgart, em Bad Cannstatt, em 1912, eles estavam lançando as bases para a longa história do chocolate RITTER SPORT. O design de barra de chocolate quadrado que é tão familiar hoje foi criado por Clara Ritter há muito tempo, em 1932. Hoje, esta empresa familiar de médio porte emprega cerca de 1.500 pessoas e registrou vendas de 482 milhões de euros em 2017. Todos os dias, mais de três milhões de barras embaladas s saem da fábrica em Waldenbuch, de onde são exportados para mais de 100 países em todo o mundo.

Chocolate de alta qualidade

A RITTER SPORT afirma que cada uma das muitas variedades de chocolate que produz é a melhor de sua classe – e para a empresa isso significa que as matérias-primas e os processos de produção devem ser de qualidade consistente. Para que os consumidores possam desfrutar de cada barra, o RITTER SPORT também atribui grande importância a matérias-primas sustentáveis e embalagens ambientalmente corretas. Desde 1990, a RITTER SPORT, em colaboração com a CACAO-NICA, tem apoiado pequenos agricultores da Nicarágua no cultivo sustentável do cacau. Desde 2012, a RITTER SPORT vem montando sua própria plantação sustentável de cacau na Nicarágua, e a partir deste ano a empresa se tornou a primeira grande produtora de chocolate a mudar para cacau certificavelmente sustentável para toda a sua gama de produtos. Por essa razão, Alfred Ritter GmbH & Co. KG também recebeu o Prêmio Alemão de Sustentabilidade 2018 na categoria "negócios de médio porte". Na opinião do júri de especialistas, o fabricante do famoso chocolate RITTER SPORT é "um excelente exemplo de como a sustentabilidade pode ser projetada em toda a cadeia de valor, desde a cacaucultura até a embalagem".

Estamos convencidos de que apenas uma empresa gerenciada de forma sustentável pode ter um futuro seguro.
Alfred T. Ritter, proprietário e presidente do conselho consultivo da Alfred Ritter GmbH & Co. KG
Solução SIMATIC

Gestão para dados de energia e produção

Um sistema SIMATIC registra os dados de consumo da produção, dos sistemas técnicos de construção e geração de energia para fins de gestão de dados energéticos. Isso permite que a RITTER SPORT analise seus dados de energia em detalhes e, assim, tenha uma base confiável para novas medidas de eficiência e otimização de seus processos.

Simatic Energy Manager PRO garante transparência

O sistema de gestão de energia PRO do SIMATIC Energy Manager registra os dados da produção e  os dados de energia do sistema de gerenciamento de edifícios Desigo Insight. Os valores medidos são registrados diretamente dos sistemas em produção. A Siemens também apoiou a RITTER SPORT com o comissionamento do sistema e treinamento de pessoal. Graças à excelente e fácil estrutura do sistema, no futuro a RITTER SPORT poderá realizar suas próprias expansões e modificações sem qualquer assistência. No futuro, os valores medidos serão registrados diretamente dos sistemas de produção utilizando controladores SIMATIC S7-1200 e 1500, bem como medidores de energia SIMATIC AI. Além disso, a RITTER SPORT instalará dispositivos de medição SENTRON PAC, a fim de integrar pontos de medição adicionais ao sistema. 

Benefícios do cliente

Versátil, abrangente e intuitivo

A versatilidade e a simples operação do sistema convenceram Benjamin Flaig, gerente de energia da RITTER SPORT, desde o início. Ele também está completamente convencido pelos resultados do projeto: "Meu slogan é: eficiência energética é preguiça inteligente. O SIMATIC Energy Manager se encaixa bem nessa definição, porque você pode realmente conseguir muito com pouco esforço."

Transparência dos dados de produção e energia

Com o SIMATIC Energy Manager PRO, a RITTER SPORT agora possui um sistema que facilita o gerenciamento de energia em conformidade com a ISO 50001, assim como permite que dados da mais ampla gama de fontes sejam registrados e vinculados. Dessa forma, a empresa pode estabelecer uma relação entre valores de consumo e dados de produção e, assim, obter uma visão detalhada de quais processos estão consumindo quanta energia. Isso permite que a empresa descubra o potencial oculto e aumente ainda mais sua eficiência energética. Como Benjamin Flaig acrescentou: "O que nos fascinou sobre o SIMATIC Energy Manager PRO desde o início não foi apenas o gerenciamento fácil de dados, mas também as opções atraentes de visualização e layout aberto de relatórios. Com esse sistema criamos um nível de transparência que agora nos permite identificar os principais consumidores de energia e também sabemos onde devemos prestar mais atenção aos detalhes e onde devemos investigar mais."

Portfólio

Medir, registrar, visualizar

O SIMATIC Energy Manager PRO faz parte do portfólio SIMATIC Energy Management e possibilita, em interação com dispositivos de medição e componentes de automação, registrar, avaliar e visualizar dados de energia e produção a partir da mais ampla variedade de fontes e em diversos níveis.

SIMATIC Energy Management

  • Poderoso sistema de gerenciamento de energia
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