Безперебійна переробка молока 24 години на добу

Завдяки промисловому зв'язку це можливо

Зв'яжіться з нашими фахівцями з промислового зв'язку

Контакти

Молоко є швидкопсувним продуктом, тому його якість є найважливішим пріоритетом при переробці молока. Ось чому Molkerei Ammerland робить ставку на інноваційне рішення Siemens, доводячи, що якість, зрештою, є питанням надійності промислового зв'язку.

Корови виробляють молоко 365 днів на рік, не беручи відпусток, вихідних і канікул, а молокопереробні заводи, такі як Molkerei Ammerland, змушені пристосовуватися до цього ритму.

 

Щорічно підприємство переробляє близько 1,7 мільярда літрів молока на двох підприємствах в Німеччині. Безперебійні виробничі процеси мають вирішальне значення для підтримки високої якості отриманого молока. Ці  процеси повинні надійно функціонувати навіть за періодичного збільшення обсягів молока, що поступає на переробку.

 

"Ми постійно розширюємося, але кожен раз, коли збудовано нову секцію, ми розуміємо, що насправді спланували її замалою", - говорить Міхаель Оеллш, підморгуючи. Як системний адміністратор в Molkerei Ammerland, він знає, як надійно інтегрувати в нові будівлі існуючі мережі.

Технологічний партнер, що володіє глибокими галузевими знаннями

Так було з останнім розширенням заводу в районі Аммерланд у Німеччині. Виробничі лінії заводу складаються з 200 контролерів, які обмінюються  даними про виробництво  через більш ніж 1000 вузлів зв'язку.

 

Це означає, що в рамках проєкту пред'являються високі вимоги як до технології, так і до її реалізації. Компоненти повинні бути міцними і надійними. Технологічний партнер також повинен займатися впровадженням, володіти всебічними експертними знаннями в галузі  харчової промисловості й виробництва напоїв, а також надавати кваліфіковані послуги в будь-який час. Зрештою, компанія Siemens була обрана в якості постачальника технологій і партнера по проєкту.

Для цього непростого проєкту нам потрібен був партнер, що володіє галузевим досвідом і пропонує послідовний підхід.
Ханс-Пітер Хюбнер, підприємство Molkerei Ammerland

Запобігання системним збоям

Стабільна мережа є основою всього виробництва. На автоматизованому виробництві всі секції заводу з'єднані між собою і постійно обмінюються даними. Механізми резервування і безперебійного електроживлення є необхідними компонентами для запобігання збоям в роботі системи в рамках мережевого рішення, спільно розробленого компаніями Siemens і Molkerei Ammerland.

Основа для цифровізації

В ході реконструкції компанія Molkerei Ammerland модернізувала пасивну мережеву технологію, тобто ті компоненти, які не мають власного джерела живлення. Прокладено високопродуктивні оптико-волоконні кабелі передачі даних для передачі всієї інформації, від виробництва, зберігання та охолодження до станції очищення стічних вод. Програмне забезпечення для управління мережею Sinema Server від Siemens виконує моніторинг та управління і забезпечує максимальну прозорість мережі. Вона дозволяє співробітникам в будь-який час отримати доступ до численних діагностичних і аналітичних функцій і переглянути всі відповідні виробничі дані за допомогою звітів про перевірку.

 

Одним з дуже критичних моментів був перехід від виробничої мережі до офісної мережі. IT-системи підприємства повинні були бути строго відділені від промислового середовища. "З міркувань безпеки ми повинні були повністю ізолювати завод зовні", - згадує Ханс-Петер Хюбнер, керівник проекту в компанії Molkerei Ammerland. "Водночас ми хотіли розширити цифровізацію  щоб зробити всю систему більш гнучкою і закласти основу для майбутніх розробок". Рішення містить чітко визначені перехідні точки, через які обидві системи взаємодіють одна з одною.

Незвичний підхід для молокопереробної галузі

Для підприємства харчової промисловості незвично використовувати власний обчислювальний ІТ-центр замість численних ПК у виробничій сфері. Багато процесів і систем працюють на віртуальних машинах, в тому числі  система управління технологічними процесами Simatic PCS 7 від Siemens. Така структура дозволяє компанії заощадити на обладнанні, спростити управління і оптимізувати використання ресурсів.

 

У разі масштабування мережевої системи у майбутньому, послідовна, наскрізна мережева концепція буде продовжувати відповідати вимогам як IT, так і автоматизації.

Для виробництва сиру використовуються живі культури, які розвиваються на певних фазах росту і в певні терміни. Саме тому виробництво повинно працювати безперебійно 365 днів на рік.
Майкл Оелш, Molkerei Ammerland

Рік заснування компанії

1885

Співробітники

близько 700 співробітників, включаючи всі дочірні компанії

Оборот 2017 року

889,5 мільйонів євро

Експорт

Процентна частка прибл. 50 відсотків у більш ніж 60 країнах

Портфель продуктів

сир, вершкове масло, свіже молоко, пахта, вершки, молоко і суха сироватка, молочний концентрат

Перероблене молоко в 2017 році

1,738. 5 млн кг

Вироблено у 2017 році

сиру: 134,366 т
молочних продуктів: 134,820 т
вершкового масла: 22 853 т
сухого молока: 44,790 т

 

Інформаційне джерело: Molkerei Ammerland

Листопад 2020

 

Модернізація Вашого підприємства

Перший крок завжди найважчий, особливо, коли мова йде про впровадження нової системи. Ось чому наші експерти завжди готові допомогти Вам  та надати кваліфіковану консультацію.

У Вас є питання щодо нашого асортименту рішень? Наші фахівці будуть раді допомогти.

e-mail